Der Unterricht an der Albert-Schweitzer-Schule folgt einem Stufenkonzept, in dem alters- und entwicklungsbezogene Schwerpunkte gesetzt werden. Dies lässt sich in folgende Stufen unterteilen:
- Vor- und Unterstufe
- Mittelstufe
- Oberstufe
- Berufs-Praxisstufe
- Berufs-Praxisstufe in Teilzeit